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Salade d'endives et pommes
di Stasio

Salade d'endives et pommes

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Ingrédients

Ingrédients principaux

  • 6 endives
  • 2 pommes
  • Le jus de 1 citron
  • 1/3 tasse ( 80 ml ) de noix de Grenoble concassées
  • 2 c. à soupe ( 30 ml ) de vinaigre de cidre ou de vin blanc
  • 1/4 tasse ( 60 ml ) d'huile de pépins de raisins ou végétale
  • 4 c. à thé ( 20 ml ) d'huile de noix ou noisettes
  • Un bon camembert de Normandie
  • Sel et poivre du moulin

Préparation

Étapes principales

  1. Couper les endives en deux et en retirer le coeur à la base.
  2. Trancher finement sur la longueur et disposer tout autour d'une grande assiette.
  3. Retirer le coeur des pommes et les râper.
  4. Arroser aussitôt de jus de citron pour empêcher l'oxydation.
  5. Déposer les pommes au centre de l'assiette.
  6. Dans un bol, mélanger le vinaigre, les huiles et saler.
  7. Verser sur les endives, parsemer de noix et poivrer.
  8. Servir accompagné d'un bon camembert.

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