Télé-Québec
Queso Fresco
di Stasio

Queso Fresco

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Ingrédients

Ingrédients principaux

  • Environ 1 gallon ( Environ 4 l ) de lait
  • 1/2 tasse ( 125 ml ) de jus de lime ou 1/4 tasse ( 60 ml ) de vinaigre blanc

Préparation

Étapes principales

  1. Dans une casserole, amener le lait à 85 ºF.
  2. Ajouter le jus de lime et brasser un peu.
  3. Le lait va cailler et c'est ce que l'on recherche.
  4. Égoutter au coton fromage jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de liquide qui s'égoutte.
  5. Presser pour retirer le maximum de liquide, puis refroidir le fromage obtenu. Émietter.

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