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Carottes confites
di Stasio

Carottes confites

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Ingrédients

Ingrédients principaux

  • 2 bottes de carottes fanes (avec les queues)
  • Une noix de beurre
  • Un filet d'huile d'olive
  • 3 gousses d'ail pelées et écrasées
  • Les feuilles de 5 tiges de thym frais
  • 1 filet de cidre
  • 1 cuillerée de miel de sarrasin ou autres
  • Fleur de thym, facultatif (en saison)

Préparation

Étapes principales

  1. Préchauffer le four à 200 ºC (400 ºF).
  2. Couper les queues des carottes et les laver ou les peler si elles ne sont pas fraîches.
  3. Dans une grande poêle, chauffer le beurre et un filet d'huile à feu moyen-élevé.
  4. Ajouter l'ail, les carottes et le thym et cuire de 2 à 3 minutes en retournant les carottes.
  5. Poursuivre la cuisson au four de 8 à 10 minutes, ou plus si nécessaire.
  6. À la sortie du four, ajouter un filet de cidre et le miel, puis bien enrober les carottes. Servir aussitôt!
  7. En saison, garnir de fleur de thym ou de thym frais.

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