« Plaque » de crispy kale et poudre de popcorn

Ingrédients

---

Préparation

Crispy kale

1. Préchauffer le four à 150 ºC (300 ºF).
2. Laver les feuilles de chou frisé et à l'aide d'un linge de cuisine, bien les assécher.
3. À l'aide d'un couteau, enlever les côtes.
4. Disposer les feuilles de kale dans un grand bol et les arroser d'un filet d'huile d'olive, bien mélanger avec les mains en s'assurant de bien enrober les feuilles. Elles doivent être bien enrobées sans qu'il ne reste d'huile dans le bol. Au besoin, utiliser les doigts ou un pinceau pour étendre l'huile sur les feuilles.
5. Assaisonner et déposer sur une plaque de cuisson recouverte de papier-parchemin, sans trop les superposer.
6. Cuire au four de 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce que les feuilles soient croustillantes.
7. Transférer sur un grand papier-parchemin, laisser sur la plaque de cuisson ou transférer sur une grande planche de bois à découper. Assaisonner.

La garniture

1. Pendant la cuisson des feuilles, réduire le popcorn en poudre au robot culinaire.
2. Saupoudrer les feuilles de chou croustillantes de poudre de popcorn et de fromage parmesan. Poivrer et servir.