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« Plaque » d'agrumes et sucre baumier
di Stasio

« Plaque » d'agrumes et sucre baumier

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Ingrédients

Pour le sucre baumier

  • 3 parts de sucre
  • 1 petite part d'aiguilles de sapin baumier

Pour la salade d'agrumes

  • Pamplemousse
  • Pomelo
  • Orange sanguine
  • Lime ou citron
  • Filet d'huile d'olive

Préparation

Le sucre baumier

  1. Dans un moulin à café, moudre finement le sucre et les aiguilles. Réserver

Agrumes

  1. Peler à vif les agrumes et en prélever les suprêmes.
  2. Répartir ici et là les suprêmes sur un grand papier parchemin, une plaque de cuisson recouverte de papier parchemin ou une grande planche à découper en bois.
  3. Arroser d'un filet d'huile d'olive, saupoudrer de sucre baumier et servir.

Suggestion gourmande

Suggestion gourmande

Le sucre baumier sera excellent sur une glace à la vanille.

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