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Rochers au chocolat blanc et riz crispé!
di Stasio

Rochers au chocolat blanc et riz crispé!

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Ingrédients

Ingrédients principaux

  • 1 1/2 tasse ( 375 ml ) de brisures de chocolat blanc ou de chocolat blanc haché ou chocolat au lait ou noir
  • Riz soufflé
  • Épices (cardamome moulue, poivre moulu, cannelle moulue) facultatif

Préparation

Pour le mélange de chocolat

  1. Au bain-marie (ou au four à micro-ondes), faire fondre 250 ml (1 tasse) de chocolat*.
  2. Ajouter ensuite le reste du chocolat et mélanger à la spatule jusqu'à ce qu'il soit complètement fondu.
  3. Ajouter le riz soufflé et mélanger délicatement à la spatule.

Pour une « plaque »

  1. Verser le mélange sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier-parchemin.
  2. À l'aide d'une spatule, étendre la préparation.
  3. Laisser figer à la température ambiante environ 1 heure.
  4. Servir et casser en morceaux.

Pour les « rochers »

  1. À l'aide d'une cuillère, laisser tomber le mélange sur un papier parchemin.
  2. Saupoudrer d'un peu d'épices au choix.
  3. Laisser figer à la température ambiante ou 15 minutes au réfrigérateur.

Note

Note

*Au bain-marie, l'eau doit être à peine frémissante, à feu doux. Le cul de poule ne doit pas toucher l'eau.

*Au four à micro-ondes, faire fondre 30 secondes à la fois, à puissance maximale, en brassant à chaque fois jusqu'à ce que le chocolat soit complètement fondu.


Astuce

Astuce

Pour s'assurer d'obtenir un chocolat lustré, il suffit d'ajouter 5 ml (1 c. à thé) d'huile végétale (pépins de raisins ou canola) à 250 g (9 oz) de chocolat. Il restera ainsi brillant et craquant!

Les épices, si on utilise une seule saveur, peuvent être ajoutées au chocolat lorsqu'il est tempéré.


Note

Note

Se conserve dans une boîte hermétique à la température ambiante de 3 à 4 semaines.


Variante

Variante

En suivant les mêmes étapes, on peut faire aussi des rochers aux noix rôtis, aux fruits séchés, aux bleuets (en saison). On peut aussi utiliser du chocolat blanc, au lait ou noir.

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