Dinde confite
di Stasio

Dinde confite


Ingrédients

Ingrédients principaux

  • Cuisses de dinde coupées en deux
  • 1 gousse d'ail coupée en deux
  • Herbes fraîches ou séchées (sarriette, thym, sauge)
  • Gros sel
  • Poivre du moulin
  • Gras de canard, saindoux ou huile

Préparation

Étapes principales

Frotter les cuisses de dinde avec l'ail, saler, poivrer et parsemer d'herbes.

Réfrigérer pendant 8 heures.

Enlever le surplus de sel puis couvrir de gras.

Cuire au four à 160 ºC (325 ºF) pendant environ 2 heures ou jusqu'à ce que la chair se détache bien des os.


Note

Note

Pour plus de détails concernant les confits, voir « notions de base pour réaliser un confit ». (REF::RECETTE ID 284)

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Lexique

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