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Carbonara aux piments jalapenos et à l'ail
di Stasio

Carbonara aux piments jalapenos et à l'ail

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Ingrédients

Ingrédients principaux

  • 1 lb ( 454 g ) de pennes ou de pâtes de votre choix
  • 1 filet d'huile d'olive
  • 3 à 4 gousses d'ail émincées, au goût
  • 2 à 5 jalapeños épépinés et hachés finement, au goût
  • 2 tasses ( 500 ml ) de pancetta douce coupée en gros dés
  • 5 oeufs battus
  • Parmesan frais ou romano râpé
  • Sel et poivre du moulin

Préparation

Étapes principales

  1. Dans une casserole d'eau bouillante salée, faire cuire les pâtes selon les indications du fabricant.
  2. Pendant ce temps, dans une grande poêle, chauffer l'huile à feu moyen. Ajouter l'ail, les jalapenos et la pancetta.
  3. Cuire de 4 à 5 minutes ou jusqu'à ce que la pancetta soit dorée et croustillante.
  4. Égoutter les pâtes et les ajouter à la poêle.
  5. Retirer du feu. Ajouter les oeufs et le fromage et bien mélanger.
  6. Vérifier l'assaisonnement et servir immédiatement.

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