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Gâteau aux dattes et sauce au caramel - Sticky Toffee Pudding
di Stasio

Gâteau aux dattes et sauce au caramel - Sticky Toffee Pudding

  • (7)

Ingrédients

Pour le gâteau

  • 10 oz soit environ 2 tasses ( 300 g soit environ 500 ml ) de dattes dénoyautées
  • 2 tasses ( 500 ml ) d'eau chaude
  • 2 c. à thé ( 10 ml ) de bicarbonate de soude
  • 1/2 tasse ( 125 ml ) de beurre à la température ambiante
  • 1/2 tasse ( 125 ml ) de sucre
  • 4 oeufs
  • 2 1/3 tasses ( 580 ml ) de farine

Pour la sauce

  • 3/4 tasse ( 175 ml ) de beurre doux
  • 1/2 gousse de vanille fendue
  • 2 tasses ( 500 ml ) de cassonade
  • 1 tasse ( 250 ml ) de crème à 35%
  • Glace au café ou crème sure

Préparation

Le gâteau

  1. Dans le bol du mélangeur électrique, faire tremper les dattes dans l'eau chaude et le bicarbonate de soude, le temps de préparer le reste de la recette.

La sauce

  1. Dans une casserole, fondre le beurre et la vanille.
  2. Ajouter la cassonade et la crème, mélanger à l'aide d'un fouet et porter à ébullition. Retirer du feu et réserver.

Le gâteau

  1. Préchauffer le four à 180 ºF (350 ºC).
  2. Dans un bol, à l'aide d'un fouet ou d'un batteur électrique, blanchir le beurre et le sucre.
  3. Ajouter les oeufs, un à un, en mélangeant après chaque addition.
  4. À l'aide d'une cuillère de bois, incorporer la farine.
  5. Réduire les dattes en purée au mélangeur puis ajouter cette purée à la préparation à gâteau.
  6. Bien mélanger et verser la préparation dans un moule carré de 20 cm (8po) préalablement beurré et fariné.
  7. Cuire au centre du four pendant 30 minutes.
  8. Retirer du four et faire une trentaine de trous à l'aide d'une brochette (de bambou ou de métal).
  9. Y verser les 2/3 de la sauce et remettre au four pendant 30 minutes.
  10. Servir avec le reste de la sauce et accompagner d'une glace au café ou de crème sure.

Note

Note

*Le gâteau se réchauffe très bien au four à micro-ondes. dès lundi, le 22 novembre 2010.

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