Salade de patates douces rôties
Économique — Facile et simple — Légumes — Patate douce — Produits laitiers — Recette de semaine — Salades et bols — Santé et protéiné — Végétarien
Ingrédients
Ingrédients principaux
- Patates douces pelées et coupées en morceaux de 2 cm (1 po)
- 1 filet d'huile d'olive
- Yaourt nature de type méditerranéen
- Chutney de poivrons ou de fruits
- Harissa
- 1 bonne poignée de coriandre fraîche hachée
- Dukka*
- Sel et poivre du moulin
Préparation
Étapes principales
- Préchauffer le four à 200 ºC (400 ºF).
- Dans un bol, enrober les morceaux de patates d'huile et assaisonner.
- Déposer sur une plaque de cuisson recouverte de papier parchemin et cuire au four 40 minutes ou jusqu'à ce que les patates soient tendres.
- Refroidir et disposer sur une assiette de service.
- Dans un bol, mélanger au goût le yaourt, le chutney, le harissa et saler.
- Répartir la sauce au yaourt sur les patates puis parsemer de coriandre fraîche et de dukka.
- Arroser d'un filet d'huile d'olive et servir.
Saviez-vous ?
*Le dukka est un mélange d'épices d'Afrique du Nord comprenant, entre autres, des graines de coriandre, des graines de sésame rôties, des noisettes, amandes ou pistaches rôties, du cumin, du paprika, du poivre, et du sel.
Option de substitution
Remplacer les patates douces par des betteraves que vous aurez fait cuire en papillote au four à 190 ºC (375 ºF) de 45 à 60 minutes (selon la grosseur) pour ensuite les peler et les couper en morceaux.
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