Lemon Curd - Cossetarde au citron

Name: Lemon Curd - Cossetarde au citron
Ingredients: Le zeste de 3 citrons râpé finement; 3/4 tasse ( 175 ml ) de jus de citron fraîchement pressé et filtré; 1 tasse ( 250 ml ) de sucre; 4 oeufs; 1 tasse ( 250 ml ) de beurre non salé, à la température ambiante et coupé en cubes

À offrir — Anglaise / Britannique — Desserts — Économique — Facile et simple — Fruits — Oeufs — Produits laitiers — Recette de semaine

Ingrédients

Ingrédients principaux

Le zeste de 3 citrons râpé finement
3/4 tasse ( 175 ml ) de jus de citron fraîchement pressé et filtré
1 tasse ( 250 ml ) de sucre
4 oeufs
1 tasse ( 250 ml ) de beurre non salé, à la température ambiante et coupé en cubes

Préparation

Étapes principales

Dans une casserole, mélanger le zeste, le jus, et 125 ml (1/2 tasse) de sucre. Porter à ébullition.
Dans un bol, à l'aide d'un fouet, mélanger le reste du sucre et les oeufs.
Verser la préparation bouillante sur les oeufs tout en fouettant constamment.
Remettre dans la casserole et porter à ébullition à feu élevé en brassant continuellement à l'aide d'un fouet.
Retirer du feu dès la première ébullition.
Verser sur le beurre et mélanger à l'aide d'un mélangeur à main ou à l'aide du mélangeur électrique jusqu'à ce que le beurre soit complètement fondu et incorporé.
Couvrir la surface de la crème pâtissière avec une pellicule plastique et réfrigérer pendant une nuit.