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Compote de pommes cuite au four
di Stasio

Compote de pommes cuite au four

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Ingrédients

Ingrédients principaux

  • 1 tasse ( 250 ml ) de sucre
  • Le jus et le zeste de 2 citron râpé finement
  • 1 bâton de cannelle
  • 3 feuilles de laurier
  • 3 grains de poivre
  • 1 tige de thym frais
  • 1 tige de romarin frais
  • 3 clous de girofle
  • Les graines prélevées d'une 1/2 gousse de vanille
  • 6 tasses ( 1 1/2 l ) de pommes (Russet, Cortland, etc.) pelées, évidées et coupées en quartiers
  • Noisettes de beurre
  • Jus de pommes brut

Préparation

Étapes principales

  1. Préchauffer le four à 140 ºC (275 ºC).
  2. Dans un bol, mélanger le sucre, les épices, le jus et le zeste des citrons et les épices.
  3. Ajouter les pommes et bien mélanger.
  4. Transférer les pommes dans un plat allant au four suffisamment grand afin que les pommes soient bien étalées.
  5. Parsemer de quelques noisettes de beurre et arroser d'un filet de jus de pommes.
  6. Couvrir de papier aluminium et cuire de 40 à 60 minutes ou jusqu'à ce que les pommes soient tendres.
  7. Retirer du four et laisser refroidir la compote tout en la conservant recouverte du papier aluminium.

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