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Compote de rhubarbe cuite au four
di Stasio

Compote de rhubarbe cuite au four

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Ingrédients

Ingrédients principaux

  • 1 tasse ( 250 ml ) de sucre
  • Le jus et le zeste de 1 orange râpé finement
  • Le jus et le zeste de 1 citron râpé finement
  • 1/2 bâton de cannelle
  • Les graines prélevées d'une 1/2 de vanille ou 1/2 c. à thé (2,5 ml) d'extrait de vanille
  • 3 grains de poivre
  • 2 feuilles de laurier
  • 3 tasses ( 750 ml ) de rhubarbe (fraîche, en saison) et coupée en morceaux d'environ 2 cm (1 po) ou dégelée

Préparation

Étapes principales

  1. Préchauffer le four à 160 ºC (325 ºF).
  2. Dans un bol, mélanger le sucre, le jus et le zeste des agrumes ainsi que les épices.
  3. Ajouter la rhubarbe et bien mélanger.
  4. Transférer dans un plat allant au four suffisamment grand afin que la rhubarbe soit bien étalée.
  5. Couvrir de papier aluminium et cuire de 45 minutes à 1 heure.
  6. Retirer la compote du four et la laisser refroidir tout en la conservant recouverte du papier aluminium.

Note

Note

Vous pouvez aussi cuire la compote dans une casserole à feu doux pendant 15 minutes, à découvert.

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