Écrasé de chou-fleur
di Stasio

Écrasé de chou-fleur


Ingrédients

Ingrédients principaux

  • 1 lb ( 500 g ) de chou-fleur coupé en bouquet (sans les tiges)
  • 1/2 tasse ( 125 ml ) de crème à 35 %
  • 3 bonnes noix de beurre
  • Sel et poivre du moulin

Préparation

Étapes principales

Dans le bol du robot culinaire, réduire les bouquets de chou-fleur en pulsant afin d'obtenir une semoule de grosseur moyenne.

Dans une grande poêle, porter la crème à ébullition à feu moyen-élevé.

Ajouter la semoule de chou-fleur, assaisonner et cuire rapidement en brassant de 3 à 4 minutes.

Ajouter le beurre et cuire 1 minute de plus. Vérifier l'assaisonnement et servir.

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Lexique

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