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Focaccia
di Stasio

Focaccia

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Ingrédients

Ingrédients principaux

  • 3 tasses ( 375 g ) de farine non blanchie
  • 1 c. à thé ( 6 g ) de sel
  • 1 c. à thé ( 3 g ) de levure sèche instantanée
  • ± 1 tasse ( ± 250 ml ) d'eau
  • 1/4 tasse ( 60 ml ) d'huile d'olive
  • Semoule de maïs (facultatif)
  • Huile d'olive (pour badigeonner la pâte)
  • Fleur de sel
  • Oignons rouges ou jaunes coupés en deux et émincés finement

Préparation

Étapes principales

  1. Dans un bol, mélanger les ingrédients secs.
  2. Ajouter l'eau et l'huile et pétrir de 10 à 15 minutes sur un plan de travail enfariné (attention à ne pas utiliser trop de farine) jusqu'à consistance lisse et homogène.
  3. Déposer dans un bol préalablement huilé et suffisamment grand (car la pâte doublera de volume), couvrir et laisser reposer de 60 à 90 minutes.
  4. Recouvrir une plaque de cuisson de papier-parchemin et, si désiré, saupoudrer de semoule de maïs.
  5. Étendre la pâte avec les doigts puis laisser reposer de 10 à 15 minutes.
  6. Préchauffer le four à 220 ºC (425 ºF).
  7. Huiler la pâte, saupoudrer de fleur de sel et, si désiré, d'oignon émincé.
  8. Cuire environ 20 minutes ou jusqu'à ce que la pâte soit dorée et cuite.

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