Soupe aux tomates, version italienne

Name: Soupe aux tomates, version italienne
Ingredients: 1 tasse ( 250 ml ) de pancetta ou bacon coupé en petits dés; Huile d'olive; 2 carottes coupées en petits dés; 2 branches de céleri coupées en petits dés; Vin blanc; Bouillon de poulet ou de légumes; 1 recette de soupe aux tomates; Parmesan frais râpé; Sel et poivre du moulin; 2 tasses ( 500 ml ) de pâtes courtes, cuites et chaudes*; Le zeste de 1 citron râpé finement; Les feuilles d'une tige de romarin hachées finement; Une bonne poignée de persil italien haché finement; Une bonne poignée de noix de pins rôties; 1 filet d'huile d'olive; Sel et poivre du moulin

Facile

Automne — Facile et simple — Fruits — Légumes — Pâtes — Rapide — Réconfort — Santé et protéiné — Soupers — Soupes et potages — Tomate

Ingrédients

Soupe

1 tasse ( 250 ml ) de pancetta ou bacon coupé en petits dés
Huile d'olive
2 carottes coupées en petits dés
2 branches de céleri coupées en petits dés
Vin blanc
Bouillon de poulet ou de légumes
1 recette de soupe aux tomates
Parmesan frais râpé
Sel et poivre du moulin

Garniture

2 tasses ( 500 ml ) de pâtes courtes, cuites et chaudes*
Le zeste de 1 citron râpé finement
Les feuilles d'une tige de romarin hachées finement
Une bonne poignée de persil italien haché finement
Une bonne poignée de noix de pins rôties
1 filet d'huile d'olive
Sel et poivre du moulin

Préparation

Soupe

Dans une grande poêle, chauffer un peu d'huile (si vous utilisez une pancetta pas trop grasse; mais si vous utilisez du bacon, chauffer à sec) à feu moyen-élevé.
Faire revenir la pancetta et les légumes environ 5 minutes.
Déglacer au vin blanc, laisser réduire de 1 à 2 minutes puis ajouter du bouillon pour couvrir.
Mijoter doucement à couvert de 7 à 8 minutes.
Ajouter la soupe aux tomates, bien réchauffer et vérifier l'assaisonnement. Réserver au chaud.

Garniture