Soupe aux tomates
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Facile
Automne — Économique — Facile et simple — Légumes — Produits laitiers — Rapide — Recette de semaine — Réconfort — Soupes et potages — Tomate — Végétarien
Ingrédients
Ingrédients principaux
- Huile d'olive
- 2 gros oignons jaunes coupés en dés
- 5 gousses d'ail, coupées en 4
- 2 conserves de 796 ml (28 oz) de tomates San Marzano
- Eau
- Crème à 35% (facultatif)
- Ciboulette ciselée
- Sel
Préparation
Étapes principales
- Dans une grande casserole, faire chauffer l'huile à feu moyen-élevé.
- Ajouter les oignons et l'ail et cuire à feu doux jusqu'à ce que les oignons soient tombés.
- Ajouter les tomates, saler, couvrir et cuire environ 5 minutes.
- Passer le potage au mélangeur électrique jusqu'à l'obtention d'une texture homogène.
- Transférer dans la casserole et ajouter de l'eau au besoin pour obtenir une consistance lisse sans être trop épaisse.
- Si désiré, ajouter un peu de crème et vérifier l'assaisonnement.
- Servir, garnir de ciboulette et arroser d'un filet d'huile d'olive.
Suggestion gourmande
Si désiré, accompagner le potage de tartines à la marmelade d'oignons et chèvre.
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