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Légumes frits - Fritto Misto
di Stasio

Légumes frits - Fritto Misto

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Ingrédients

Ingrédients principaux

  • Glaçons
  • 1 bière froide
  • 1 tasse ( 250 ml ) de farine
  • Sel
  • Fleurs de courgettes (en saison)
  • Courgettes émincées ou en bâtonnets ou autres légumes (chou-fleur coupé en tranches minces ou en petits bouquets, champignons, etc.)
  • Feuilles de sauge
  • Huile pour la friture

Préparation

Étapes principales

  1. Préchauffer une friteuse à 190 ºC (375 ºF), ou utiliser une grande casserole remplie à moitié d'huile végétale (soyez prudents!).
  2. Déposer un bol sur un cul de poule que vous aurez pris soin de remplir de glaçons et d'eau.
  3. Dans le bol, incorporer la bière à la farine en mélangeant à la cuillère de bois. Ne pas trop mélanger. Au besoin, ajouter un peu d'eau; la consistance doit ressembler à une pâte à crêpe. Saler.
  4. Faire tremper les légumes dans la pâte puis frire jusqu'à ce que ce soit bien doré.
  5. Déposer sur un papier absorbant. Assaisonner et servir aussitôt.

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