Galettes de boeuf et pommes de terre rôties à la sauge
di Stasio

Galettes de boeuf et pommes de terre rôties à la sauge


Ingrédients

Ingrédients principaux

  • Pommes de terre à chair jaune
  • Sauge fraîche ciselée
  • Gousse d'ail émincée
  • Boeuf haché de bonne qualité
  • Chapelure
  • Huile d'olive
  • Ketchup du Chianti
  • Laitues de saison
  • Tomates
  • Sel

Préparation

Étapes principales

Préchauffer le four à 190 ºC (375 ºF).

Déposer les pommes de terre dans une casserole, couvrir d'eau puis saler.

Porter à ébullition puis cuire 5 minutes. Égoutter, peler et couper les pommes de terre en quartiers.

Huiler une plaque de cuisson et y déposer les quartiers de pommes de terre.

Ajouter la sauge, l'ail et saler.

Arroser d'un filet d'huile puis cuire au four de 20 à 25 minutes ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient cuites et bien dorées.

Pendant la cuisson des pommes de terre, façonner des galettes de viande, les assaisonner et les passer dans la chapelure.

Cuire dans l'huile d'olive environ 5 minutes de chaque côté à feu moyen-élevé.

Servir les pommes de terre et les galettes accompagnées d'une salade de laitues et de tomates.


Suggestion gourmande

Suggestion gourmande

Les galettes de boeuf de Dario sont croustillantes à l'extérieur et tendres à l'intérieur. Il les accompagne de pommes de terre rôties et de ketchup du Chianti. Si désiré, accompagner de salade et de tomates fraîches.

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Lexique

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