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Pâtes aux crevettes - Pasta Gamberi
di Stasio

Pâtes aux crevettes - Pasta Gamberi

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Ingrédients

Ingrédients principaux

  • 1 lb ( 454 g ) de linguines
  • Huile d'olive
  • 3 gousses d'ail coupées en deux
  • Peperoncini écrasés (petits piments forts), au goût
  • 16 grosses crevettes tigrées non décortiquées (avec les têtes, si disponibles)
  • 20 tomates cerises coupées en deux*
  • 1/2 tasse ( 125 ml ) de passata ou de sauce tomate
  • Persil italien
  • Sel et poivre du moulin

Préparation

Étapes principales

  1. Dans une grande casserole d'eau bouillante salée, cuire les pâtes en suivant les indications du fabricant.
  2. Pendant ce temps, dans une grande poêle, chauffer l'huile à feu moyen, ajouter l'ail et les peperoncini et faire revenir quelques minutes en prenant soin de ne pas faire colorer l'ail.
  3. Ajouter les crevettes, assaisonner et cuire 2 minutes de chaque côté.
  4. Ajouter les tomates, quelques tiges de persil et un peu d'eau de cuisson des pâtes.
  5. Cuire un autre 2-3 minutes. Retirer les crevettes puis en retirer les têtes.
  6. Remettre 4-5 têtes de crevettes dans les tomates puis les écraser légèrement. Ajouter un peu d'eau de cuisson au besoin et poursuivre la cuisson quelques minutes.
  7. Retirer l'ail et les peperoncini.
  8. Égoutter les pâtes, les ajouter aux tomates et bien mélanger.
  9. Ajouter les crevettes, bien réchauffer le tout.
  10. Servir en nappant d'un filet d'huile et en parsemant de persil haché grossièrement.

Note

Note

Si vous trouvez des tomates cerises en conserve, vous pouvez remplacer les tomates cerises fraîches et la passata par une conserve de 14 oz (398 ml) de tomates cerises.

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