Haricots blancs à l'huile d'olive extra vierge - Fagioli

Name: Haricots blancs à l'huile d'olive extra vierge - Fagioli
Ingredients: 1 lb ( 500 g ) de haricots blancs secs; 3 tiges de sauge; 3 gousses d'ail; 1 filet d'huile d'olive extra vierge; Sel

Ingrédients

Ingrédients principaux

1 lb ( 500 g ) de haricots blancs secs
3 tiges de sauge
3 gousses d'ail
1 filet d'huile d'olive extra vierge
Sel

Préparation

Étapes principales

Faire tremper les haricots dans de l'eau froide pendant toute la nuit.
Égoutter les haricots et les déposer dans une grande casserole.
Couvrir d'eau environ 5 cm (2 po) au dessus du niveau des haricots.
Ajouter la sauge, l'ail et l'huile d'olive.
Porter à ébullition, couvrir puis cuire à feu moyen de 45 minutes à 1 h 15 ou jusqu'à ce que les haricots soient cuits en prenant soin de les saler au ¾ de la cuisson.
Égoutter les haricots et ajouter un bon filet d'huile.
Garnir de sauge fraîche et, au service, arroser d'un filet d'huile.