Haricots blancs à l'huile d'olive extra vierge - Fagioli
Ingrédients
Ingrédients principaux
- 1 lb ( 500 g ) de haricots blancs secs
- 3 tiges de sauge
- 3 gousses d'ail
- 1 filet d'huile d'olive extra vierge
- Sel
Préparation
Étapes principales
- Faire tremper les haricots dans de l'eau froide pendant toute la nuit.
- Égoutter les haricots et les déposer dans une grande casserole.
- Couvrir d'eau environ 5 cm (2 po) au dessus du niveau des haricots.
- Ajouter la sauge, l'ail et l'huile d'olive.
- Porter à ébullition, couvrir puis cuire à feu moyen de 45 minutes à 1 h 15 ou jusqu'à ce que les haricots soient cuits en prenant soin de les saler au ¾ de la cuisson.
- Égoutter les haricots et ajouter un bon filet d'huile.
- Garnir de sauge fraîche et, au service, arroser d'un filet d'huile.
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