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Crème de hareng
di Stasio

Crème de hareng

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Ingrédients

Ingrédients principaux

  • Hareng fumé ou saumon fumé à chaud sans la peau, coupé en petits dés
  • Échalotes françaises hachées
  • Basilic en chiffonnade
  • Ciboulette ciselée
  • Sauce Tabasco verte
  • Crème à 35 %
  • Huile d'olive
  • Quartiers de citron
  • Croûtons de pain
  • Sel et poivre du moulin

Préparation

Étapes principales

  1. Dans un bol, mélanger le hareng, les échalotes, le basilic, la ciboulette et la sauce Tabasco.
  2. Dans un autre bol, fouetter la crème jusqu'à l'obtention de pics mous.
  3. Incorporer la crème au hareng et mélanger délicatement. Assaisonner.
  4. Poivrer, arroser d'un filet d'huile d'olive et servir avec quartiers de citrons et des croûtons de pain.

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