Télé-Québec
Couteaux à la plancha
di Stasio

Couteaux à la plancha

  • (0)

Ingrédients

Ingrédients principaux

  • Couteaux bien rincés dans l'eau fraîche
  • 1 bon filet d'huile d'olive
  • 1 bon filet de vermouth blanc
  • Un peu d'ail haché finement
  • Piment fort (facultatif) haché finement
  • Une noix de beurre
  • Jus de citron

Préparation

Étapes principales

  1. Enlever la moitié des coquilles des couteaux en prenant soin qu'il n'y ait pas d'éclats de coquille.
  2. Faire chauffer une poêle à feu élevé et ajouter de l'huile d'olive.
  3. Ajouter les couteaux, côté charnu contre la poêle et faire revenir 1 minute avant de tourner.
  4. Ajouter un filet de vermouth, l'ail, le piment, le beurre et poursuivre 1 minute. Arroser de jus de citron et servir aussitôt.

Option de substitution

Option de substitution

Cette recette peut très bien se réaliser avec des palourdes Little Neck ou Savory.

Vous aimeriez aussi

Que pensez-vous de cette recette?

© 2020 Télé-Québec. Tous droits réservés. Réalisation - Direction des médias numériques.