Couteaux à la plancha

Name: Couteaux à la plancha
Ingredients: Couteaux bien rincés dans l'eau fraîche; 1 bon filet d'huile d'olive; 1 bon filet de vermouth blanc; Un peu d'ail haché finement; Piment fort (facultatif) haché finement; Une noix de beurre; Jus de citron

Ingrédients

Ingrédients principaux

Couteaux bien rincés dans l'eau fraîche
1 bon filet d'huile d'olive
1 bon filet de vermouth blanc
Un peu d'ail haché finement
Piment fort (facultatif) haché finement
Une noix de beurre
Jus de citron

Préparation

Étapes principales

Enlever la moitié des coquilles des couteaux en prenant soin qu'il n'y ait pas d'éclats de coquille.
Faire chauffer une poêle à feu élevé et ajouter de l'huile d'olive.
Ajouter les couteaux, côté charnu contre la poêle et faire revenir 1 minute avant de tourner.
Ajouter un filet de vermouth, l'ail, le piment, le beurre et poursuivre 1 minute. Arroser de jus de citron et servir aussitôt.