Pulled pork - Sandwich à l'effiloché de porc rôti
di Stasio

Pulled pork - Sandwich à l'effiloché de porc rôti


Ingrédients

Rémoulade de légumes « pickle minute »

  • 1 bonne poignée égale des légumes suivants coupés en juliennes ou en fines rondelles (carotte, fenouil, chou ou chou-rave, radis, céleri ou céleri rave, etc.)
  • 1 petit piment fort haché finement
  • 1 gousse d'ail hachée finement
  • 2 à 3 c. à soupe ( 30 à 45 ml ) de vinaigre de cidre
  • 1 c. à soupe ( 15 ml ) de sucre
  • 1 bonne pincée de sel de mer ou casher

Sandwich

  • Petits pains croûtés
  • Échine de porc rôtie et effilochée (REF::RECETTE ID 1140)
  • Rémoulade de légumes
  • Sauce barbecue pour les mordus de ribs. (REF::RECETTE ID 1066)

Préparation

Confection de la rémoulade

Déposer tous les légumes dans un bol, saler et bien mélanger. Ajouter les autres ingrédients et laisser reposer 20 minutes.

Confection du sandwich

Garnir les pains de porc effiloché, saler et arroser de sauce barbecue. Couvrir de rémoulade de légumes et servir aussitôt.

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Lexique

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