Pulled pork - Sandwich à l'effiloché de porc rôti
Ingrédients
Rémoulade de légumes « pickle minute »
- 1 bonne poignée égale des légumes suivants coupés en juliennes ou en fines rondelles (carotte, fenouil, chou ou chou-rave, radis, céleri ou céleri rave, etc.)
- 1 petit piment fort haché finement
- 1 gousse d'ail hachée finement
- 2 à 3 c. à soupe ( 30 à 45 ml ) de vinaigre de cidre
- 1 c. à soupe ( 15 ml ) de sucre
- 1 bonne pincée de sel de mer ou casher
Sandwich
- Petits pains croûtés
- Échine de porc rôtie et effilochée
- Rémoulade de légumes
- Sauce barbecue pour les mordus de ribs.
Préparation
Confection de la rémoulade
- Déposer tous les légumes dans un bol, saler et bien mélanger. Ajouter les autres ingrédients et laisser reposer 20 minutes.
Confection du sandwich
- Garnir les pains de porc effiloché, saler et arroser de sauce barbecue. Couvrir de rémoulade de légumes et servir aussitôt.
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