Muffins attaque!
Les Éditions Cardinal inc. Crédit photo : Antoine Sicotte

Muffins attaque!


Ingrédients

  • 2 oeufs
  • 250 ml (1 tasse) yogourt aux framboises
  • 80 ml (1/3 tasse) huile de canola
  • 60 ml (1/4 tasse) jus d'orange
  • 250 ml (1 tasse) farine blanche
  • 250 ml (1 tasse) farine de blé entier
  • 250 ml (1 tasse) cassonade (sucre brun)
  • 60 ml (1/4 tasse) graines de lin, moulues
  • 15 ml (1 c. à soupe) poudre à pâte (levure chimique)
  • 2 ml (1/2 c. à thé) bicarbonade de soude
  • 250 ml (1 tasse) framboises fraîches

Préparation

Battre les oeufs, le yogourt, l'huile et le jus d'orange.

Dans un autre bol, mélanger tous les ingrédients restants, à l'exception des framboises.

Combiner le mélange sec au mélange liquide et bien incorporer les ingrédients.

Ajouter les framboises et verser dans un moule à muffins préalablement huilé ou garni de papiers à muffins.

Cuire au four à 175°C (350°F) durant 30 minutes ou jusqu'à ce que le centre des muffins soit cuit (lorsqu'un cure-dents en ressort propre).

Laisser reposer 5 minutes avant de démouler.


Info santé

Info santé

Les gens qui sont allergiques aux œufs ou suivent un régime faible en cholestérol peuvent remplacer les œufs par des graines de lin moulues. Pour 1 œuf, combinez 1 cuillère à table de graines de lin moulues et 3 cuillères à table d'eau. Laissez reposer 1 à 2 minutes.

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Lexique

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