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Tarte aux bleuets du Maine
di Stasio

Tarte aux bleuets du Maine

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Ingrédients

Ingrédients principaux

  • 2/3 + 1/4 tasse ( 210 ml ) de beurre à la température ambiante
  • 1/2 tasse+ 2 c. à soupe ( 125 ml + 30 ml ) de sucre
  • 1 c. à thé ( 5 ml ) d'extrait de vanille
  • 1 pincée de sel
  • 1 pincée de cannelle moulue
  • 1 1/4 tasse ( 310 ml ) de farine tout usage
  • 1 tasse ( 250 ml ) de flocons d'avoine légèrement écrasés
  • 1/4 tasse ( 60 ml ) d'amandes rôties et hachées finement
  • 4 tasses ( 1 L ) de bleuets
  • Le zeste de 1 petit citron râpé finement
  • 2 c. à soupe ( 30 ml ) de fécule de maïs
  • 1/4 tasse ( 60 ml ) de gelée de bleuets, de cassis ou de framboises

Préparation

Étapes principales

  1. Dans un bol, à l'aide d'un batteur électrique, mélanger le beurre et 125 ml (1/2 tasse) de sucre jusqu'à l'obtention d'une crème blanchâtre.
  2. Ajouter la vanille, le sel, la cannelle et mélanger.
  3. Ajouter la farine, l'avoine et les amandes et mélanger à l'aide d'une cuillère de bois ou avec les mains.
  4. Former une galette de pâte, couvrir et réfrigérer pour environ 30 minutes.
  5. Préchauffer le four à 200° C (400° F).
  6. Avec les mains, presser la pâte dans un moule cannelé (à fond amovible ou non) de 25 cm (10 po) de diamètre.
  7. Presser pour bien couvrir le fond et les côtés du moule, et pour obtenir environ 2 à 3 mm (1/8 po) d'épaisseur de pâte.
  8. Cuire au centre du four de 15 à 20 minutes ou jusqu'à l'obtention d'une belle croûte dorée. Réserver.
  9. Dans un grand bol, mélanger les bleuets, le zeste de citron, la fécule et les 2 c. à soupe (30 ml) de sucre réservé. Verser sur la pâte cuite.
  10. Déposer un papier aluminium sur le contour de la tarte pour éviter que la pâte ne cuise trop.
  11. Cuire pendant 25 minutes et laisser refroidir sur une grille.
  12. Dans une petite casserole, faire chauffer à feu doux la gelée pour la liquéfier légèrement.
  13. Badigeonner la tarte avec la gelée pour lui donner un aspect reluisant.
  14. Réfrigérer au moins 15 minutes avant de servir.

Suggestion gourmande

Suggestion gourmande

Si désiré, accompagner de crème fraîche ou fouettée ou encore de crème glace à la vanille.

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