Spaghettis de courgettes et crevettes à l'ail
Ingrédients
Ingrédients principaux
- 24 crevettes 21/25 décortiquées
- 3 gousses d'ail hachées finement
- Le zeste de 1/2 citron râpé finement
- 2 c. à soupe ( 30 ml ) d'huile d'olive
- 1 pincée de piment d'Espelette
- 5 à 6 courgettes moyennes vertes et/ou jaunes
- 1/2 lb ( 250 g ) de tomates cerises de couleurs, coupées en deux
- Le jus de 1/2 Le jus d'un demi-citron
- Une bonne poignée de basilic ciselé
- Sel et poivre du moulin
Préparation
Étapes principales
- Dans un bol, mélanger les crevettes, le tiers de l'ail haché, le zeste, l'huile d'olive, le piment d'Espelette et laisser mariner environ 10 minutes.
- Utiliser un économe à julienne ou une mandoline et couper les courgettes en juliennes. Réserver les coeurs et les couper en petits dés.
- Dans une grande poêle, faire chauffer l'huile à feu moyen-élevé et faire revenir les juliennes de courgettes et le reste de l'ail pendant quelques minutes, assaisonner, retirer de la poêle et réserver.
- Assaisonner les crevettes et les ajouter à la poêle, ajouter un filet d'huile au besoin.
- Cuire les crevettes de 2 à 3 minutes de chaque côté et retirer de la poêle.
- Ajouter un peu d'huile à la poêle, ajouter les dés de courgettes, les tomates et assaisonner.
- Cuire jusqu'à ce que les tomates s'abandonnent légèrement puis déglacer avec le jus de citron et environ 30 ml (2 c. à soupe) d'eau.
- Ajouter les juliennes de courgettes, les crevettes et bien réchauffer le tout sans trop cuire. Vérifier l'assaisonnement.
- Arroser d'un filet d'huile, garnir de basilic ciselé et servir.
Astuce
Pour réaliser cette recette, il est préférable d'utiliser un économe à julienne ou une mandoline, mais si vous êtes habile au couteau, vous pouvez tenter votre chance!
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