Pâte à crêpes de Juliette & Chocolat

Name: Pâte à crêpes de Juliette & Chocolat
Ingredients: 4 tasses ( 500 g ) de farine blanche (ou autres, au choix); 2 tasses ( 200 g ) de sucre; 1 pincée de sel; 3 oeufs; 2 1/2 tasses ( 625 ml ) de lait; 1/2 c. à soupe ( 8 ml ) de vanille

Ingrédients

Ingrédients principaux

4 tasses ( 500 g ) de farine blanche (ou autres, au choix)
2 tasses ( 200 g ) de sucre
1 pincée de sel
3 oeufs
2 1/2 tasses ( 625 ml ) de lait
1/2 c. à soupe ( 8 ml ) de vanille

Préparation

Étapes principales

Tout d'abord, mélanger les ingrédients secs (farine, sucre et sel), puis ajouter les ingrédients liquides (oeufs, lait et vanille). Bien mélanger.
La consistance idéale est à peu près celle d'une crème 35 %.
Faire reposer la pâte à crêpe au réfrigérateur jusqu'au lendemain.
Utiliser une poêle antiadhésive ou de fonte très chaude. Avant de cuire la première crêpe, laisser tomber quelques gouttes d'eau dans la poêle pour vérifier si elle frémit.
Cuire les crêpes à feu moyen.*

Suggestion gourmande

Pour les crêpes salées, cuire un côté seulement et déposer la garniture sur le côté non cuit puis plier les côtés de la crêpe sur la garniture (fromage, oeufs, champignons, asperges, etc.).