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Crevettes poêlées et salsa de poivrons rôtis
di Stasio

Crevettes poêlées et salsa de poivrons rôtis

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Ingrédients

Ingrédients principaux

  • 2 poivrons rouges rôtis et pelés
  • 1/3 tasse ( 80 ml ) d'olives niçoises ou de tapenade d'olives
  • 2 échalotes françaises hachées finement
  • 2 c. à soupe ( 30 ml ) de persil haché
  • 2 c. à soupe ( 30 ml ) de menthe hachée
  • 1 à 2 c. à soupe ( 15 à 30 ml ) de jus de citron
  • 1 à 2 c. à soupe ( 15 à 30 ml ) d'huile d'olive
  • De 24 à 28 crevettes de grosseur 21/25
  • Pousses ou autres verdures
  • Sel et poivre du moulin

Préparation

Étapes principales

  1. Couper 1/2 poivron en dés.
  2. Dans un bol, mélanger les poivrons en dés, les olives, les échalotes, le persil et la menthe.
  3. Au mélangeur électrique, réduire les autres poivrons en purée.
  4. Ajouter la purée aux autres ingrédients.
  5. Incorporer le jus de citron et l'huile, assaisonner et réserver.
  6. Huiler les crevettes et les assaisonner.
  7. Faire chauffer la poêle à feu élevé, y déposer les crevettes et saisir de chaque côté environ 3 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient cuites, sans trop les remuer pendant la cuisson.
  8. Servir les crevettes en les garnissant de salsa et, si désiré, en les accompagnant d'une salade de pousses à l'huile d'olive et au jus de citron.

Suggestion gourmande

Suggestion gourmande

Cette salsa est aussi excellente avec un poisson blanc tel que morue, flétan, etc.

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