Lentilles au cumin
Ingrédients
Ingrédients principaux
- 1 tasse ( 250 ml ) de lentilles
- Un peu d'huile d'olive
- 1 petit oignon haché
- Quelques gousses d'ail hachées finement
- 1 c. à soupe ( 15 ml ) de gingembre pelé et râpé finement
- 1/2 piment jalapeño haché finement environ
- 1 c. à thé ( 5 ml ) de cumin ou de cari moulu
- 2 grosses tomates mûres coupées en dés
- 1 bouquet de coriandre ou de basilic frais ciselé
- Sel et poivre du moulin
Préparation
Étapes principales
- Verser les lentilles dans une casserole et couvrir à environ 2 cm (1 po) au-dessus du niveau des lentilles.
- Faire cuire les lentilles à feu moyen-doux jusqu'à ce qu'elles soient al dente.
- Dans une poêle, faire chauffer l'huile à feu moyen.
- Ajouter l'oignon et cuire jusqu'à ce qu'il soit translucide.
- Ajouter l'ail, le gingembre, le jalapeno ainsi que le cumin et faire revenir 1 minute en mélangeant.
- Ajouter les tomates et laisser mijoter quelques minutes afin qu'elles « s'abandonnent » légèrement.
- Ajouter les lentilles, assaisonner et cuire à feu doux jusqu'à ce qu'elles soient bien tendres. Vérifier l'assaisonnement.
- Servir les lentilles tièdes ou chaudes.
Suggestion gourmande
Les accompagner de côtelettes d'agneau grillées, de canard confit, de pieuvre grillée, ou tout simplement en salade-repas.
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