Party mix
Ingrédients
Ingrédients principaux
- 1 c. à soupe ( 15 ml ) de cari
- 1 c. à soupe ( 15 ml ) de sucre
- 1 c. à soupe ( 15 ml ) de sel
- Piment de Cayenne ou piment d'Espelette (au goût)*
- 1/3 de tasse ( 80 ml ) d'huile d'olive
- 1/2 lb ( 250 g ) d'amandes non blanchies et crues
- 1/2 lb ( 250 g ) de noix d'acajou blanchies et crues
- 1/2 lb ( 250 g ) de pistaches crues
- 1/2 lb ( 250 g ) d'abricots secs coupés en 2 ou 3 morceaux
- 5 oz ( 150 g ) de canneberges séchées
Préparation
Étapes principales
- Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).
- Dans un bol, mélanger le cari, le sucre, le sel, et le poivre de Cayenne. Ajouter l'huile d'olive et mélanger.
- Mélanger chaque variété de noix avec une portion de l'huile épicée de manière à bien enrober les noix.
- Déposer chaque noix sur une plaque de cuisson différente, recouverte de papier parchemin (car chaque noix requiert un temps de cuisson différent).
- Rôtir au four, environ 8 à 10 minutes pour les amandes et les noix d'acajou et environ 5 à 6 minutes pour les pistaches.
- Aussitôt sortis du four mélanger toutes les noix avec les fruits.
- Vérifier l'assaisonnement et laisser refroidir avant d'emballer.
Astuce
*Racha suggère 2,5 ml (1/2 c. à thé) de piment de Cayenne pour une version épicée et 2,5 ml (1/2 c. à thé) de piment d'Espelette pour une version un peu moins épicée. Vous pouvez aussi tout simplement doser à votre goût et en mettre 2 à 3 pincées, pour une version légèrement relevée.
Note
Pour offrir en cadeau, emballer le « party mix » dans des sacs en papier doublés (matière plastique à l'intérieur).
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