Télé-Québec
Biscuits à la crème et aux bleuets
di Stasio

Biscuits à la crème et aux bleuets

  • (0)

Ingrédients

Croustillant (crumble) de lait

  • 2 c. à soupe ( 30 ml ) de farine
  • 1 c. à soupe ( 15 ml ) de fécule de maïs
  • 1 1/2 c. à thé ( 75 ml ) de sucre
  • 1/8 c. à thé ( 5 ml ) de sel
  • 5 c. à thé ( 25 ml ) de beurre fondu
  • 2 1/2 c. à soupe ( 37 ml ) de poudre de lait
  • 1/4 tasse ( 60 ml ) de chocolat blanc fondu

Biscuits

  • 1 tasse ( 250 ml ) de beurre
  • 1/2 tasse+ 2 c. à soupe ( 155 ml ) de sucre
  • 1/2 tasse+ 2 c. à soupe ( 155 ml ) de cassonade
  • 1/4 tasse ( 60 ml ) de glucose ou sirop de maïs blanc
  • 1 oeuf
  • 2 1/2 tasse ( 625 ml ) de farine tout usage
  • 1/4 c. à thé ( 1 ml ) de poudre à pâte
  • 1/8 c. à thé ( 5 ml ) de soda à pâte
  • 2 c. à thé ( 10 ml ) de sel
  • 3/4 tasse ( 175 ml ) de bleuets séchés
  • 1/2 + 1/3 tasse ( 200 ml ) de croustillant (crumble) de lait*

Préparation

Croustillant

  1. Préchauffer le four à 110 °C (225 °F).
  2. Dans un bol, mélanger la farine, la fécule, le sucre et le sel.
  3. Ajouter le beurre et bien mélanger.
  4. Incorporer la poudre de lait et le chocolat fondu.
  5. Étendre sur une plaque de cuisson recouverte de papier parchemin.
  6. Cuire au four de 8 à 10 minutes. Laisser tiédir.

Biscuits

  1. Préchauffer le four à 160 °C (325 °F).
  2. Dans un bol, battre en crème le beurre, le sucre, la cassonade et le glucose.
  3. Ajouter l'oeuf et bien mélanger.
  4. Dans un autre bol, mélanger les ingrédients secs et les incorporer aux ingrédients liquides.
  5. Ajouter les bleuets et le croustillant de lait. Mélanger juste ce qu'il faut pour incorporer.
  6. À l'aide d'une cuillère à crème glacée, déposer en boule sur une plaque de cuisson recouverte de papier-parchemin en laissant au moins 2 cm (1 po) entre chaque boule de pâte.
  7. Cuire au four de 8 à 10 minutes.
  8. Refroidir sur une grille.

Note

Note

*Le reste de croustillant se conserve au réfrigérateur dans un contenant hermétique.

Vous aimeriez aussi

Que pensez-vous de cette recette?

© 2020 Télé-Québec. Tous droits réservés. Réalisation - Direction des médias numériques.