Raviolis aux tomates séchées
Ingrédients
Ingrédients principaux
- Raviolis ou tortellinis frais ou surgelés
- Pesto de tomates séchées
- Huile d'olive et/ou beurre
- Zeste de citron râpé finement
- Restes de légumes* rôtis, grillés ou poêlés
- Parmesan râpé
- Sel et poivre du moulin
Préparation
Étapes principales
- Dans une grande casserole, cuire les raviolis dans de l'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'ils soient encore al dente.
- Égoutter délicatement à l'aide d'une cuillère araignée afin de ne pas les briser.
- Dans un bol de service, mélanger les raviolis, le pesto, l'huile et/ou le beurre ainsi que le zeste de citron.
- Vérifier l'assaisonnement. Au service, saupoudrer de parmesan et poivrer.
- Servir et garnir de légumes de votre choix.
Note
*Oignons, poivrons, fenouil, champignons, courgettes, etc.
Astuce
Lorsque vous faites rôtir ou griller des légumes, penser à doubler les quantités pour avoir des restes que vous pourrez utiliser avec les pâtes, dans les salades de légumineuses, sur les pizzas, en sandwich, etc.
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