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Les huîtres froides
di Stasio

Les huîtres froides

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Ingrédients

Ingrédients principaux

  • Huîtres de choix du Nouveau-Brunswick (Caraquet, Beausoleil, Village Bay) ou la Malpèque de l'Île-du-Prince-Édouard
  • Gros sel
  • Sauce Tabasco
  • Racine de raifort fraîche, pelée et râpée finement

Préparation

Étapes principales

  1. À l'aide d'une brosse, laver les huîtres en les passant sous l'eau froide afin d'enlever la terre.
  2. Les ouvrir puis les déposer sur un lit de gros sel.
  3. Les déguster nature, avec une goutte de Tabasco ou un soupçon de raifort.

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