Poulet au poivre noir et à la cardamome
Facile et simple — Poulet — Produits laitiers — Recette de semaine — Santé et protéiné — Soupers — Tomate
Ingrédients
Ingrédients principaux
- 3 c. à soupe ( 45 ml ) de poivre noir
- 2 c. à soupe ( 30 ml ) de capsules de cardamome
- 1 poulet coupé en morceaux sans la peau
- 1 bonne cuillérée de ghee (beurre clarifié) ou de beurre et d'huile végétale (canola, tournesol ou olive)
- 2 grosses tomates coupées en dés ou 398 ml (14 oz) de tomates en dés en conserve
- 1 gros bouquet de coriandre fraîche hachée grossièrement
- Sel
Préparation
Étapes principales
- Au mortier, écraser le poivre et la cardamome.
- Retirer les écorces de la cardamome.
- Enrober le poulet avec les épices et laisser reposer 1 heure au réfrigérateur.
- Dans une grande poêle ou une casserole, faire chauffer le ghee à feu moyen-élevé.
- Saler le poulet et le saisir des deux côtés jusqu'à ce qu'il soit doré.
- Ajouter la tomate, un petit verre d'eau (ou eau de cuisson du riz aux épices) et la coriandre.
- Couvrir et mijoter à feu doux de 30 à 40 minutes ou jusqu'à ce que le poulet soit cuit.
- Accompagner de riz aux épices ou de pommes de terre sautées à l'huile.
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