Poulet au poivre noir et à la cardamome
di Stasio

Poulet au poivre noir et à la cardamome


Ingrédients

Ingrédients principaux

  • 3 c. à soupe ( 45 ml ) de poivre noir
  • 2 c. à soupe ( 30 ml ) de capsules de cardamome
  • 1 poulet coupé en morceaux sans la peau
  • 1 bonne cuillérée de ghee (beurre clarifié) ou de beurre et d'huile végétale (canola, tournesol ou olive)
  • 2 grosses tomates coupées en dés ou 398 ml (14 oz) de tomates en dés en conserve
  • 1 gros bouquet de coriandre fraîche hachée grossièrement
  • Sel

Préparation

Étapes principales

Au mortier, écraser le poivre et la cardamome.

Retirer les écorces de la cardamome.

Enrober le poulet avec les épices et laisser reposer 1 heure au réfrigérateur.

Dans une grande poêle ou une casserole, faire chauffer le ghee à feu moyen-élevé.

Saler le poulet et le saisir des deux côtés jusqu'à ce qu'il soit doré.

Ajouter la tomate, un petit verre d'eau (ou eau de cuisson du riz aux épices) et la coriandre.

Couvrir et mijoter à feu doux de 30 à 40 minutes ou jusqu'à ce que le poulet soit cuit.

Accompagner de riz aux épices ou de pommes de terre sautées à l'huile.

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