Chutney frais à la coriandre et à la menthe
di Stasio

Chutney frais à la coriandre et à la menthe


Ingrédients

Ingrédients principaux

  • Feuilles de menthe fraîche
  • Feuilles de coriandre fraîche
  • Oignon émincé
  • Gingembre frais pelé et coupé en rondelles
  • Piment fort
  • Jus de lime
  • Un peu de sucre
  • Sel
  • Yogourt nature
  • Papadums*

Préparation

Étapes principales

Déposer une bonne quantité de feuilles de menthe et de coriandre dans le récipient du robot culinaire.

Ajouter un peu d'oignon, de gingembre, un peu de piment, un filet de jus de lime, un peu de sucre et du sel. Réduire le tout en purée.

Vérifier le dosage et ajuster au besoin.


Où trouver

Où trouver

*Les papadums sont des galettes faites à partir de poudre de lentilles et se cuisent dans l'huile ou au four à micro-ondes. On les trouve dans les épiceries indiennes et dans certains supermarchés.


Note

Note

Se conserve au réfrigérateur.


Suggestion gourmande

Suggestion gourmande

Servir en trempette avec des papadums et du yogourt nature. Accompagnement idéal pour un poisson, un poulet rôti, dans un sandwich au poulet, etc.


Saviez-vous ?

Saviez-vous ?

Ce chutney est le condiment par excellence de la cuisine indienne.

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Lexique

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