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Poisson rôti à la portugaise
di Stasio

Poisson rôti à la portugaise

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Ingrédients

Poisson rôti

  • Pommes de terre coupées en cubes
  • Poivrons rouges émincés
  • Tomates coupées en cubes
  • Oignons émincés
  • Feuille de laurier
  • 1 poisson entier, vivaneau ou bar rayé d'environ 2 kg (4 1/2 lb), paré par le poissonnier
  • Sel et poivre du moulin

Marinade de cuisson

  • Huile d'olive
  • Paprika
  • Ail haché
  • Persil italien haché
  • Vin blanc et/ou fumet

Préparation

Étapes principales

  1. Préchauffer le four à 190 °C (375 °F). Huiler un plat de cuisson et y disposer les légumes et le laurier.
  2. Pratiquer quelques entailles sur le poisson et l'assaisonner.
  3. Déposer le poisson sur les légumes.
  4. Dans un bol, mélanger les ingrédients de la marinade et verser sur le poisson.
  5. Cuire au four environ 40 à 45 minutes, selon la grosseur du poisson, ou jusqu'à ce que le poisson soit cuit.

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