Raviolis minute
di Stasio

Raviolis minute


Ingrédients

Raviolis

  • Les restes de lapin et légumes racines (REF::RECETTE ID 1043) ou autres restes de rôti de viande (REF::RECETTE ID 1045) (boeuf, porc, etc.), désossés
  • Fécule de maïs
  • Pâte à won ton
  • Huile d'olive
  • Fond de lapin, bouillon de poulet ou jus de cuisson des restes du rôti choisi
  • Ciboulette ciselée

Pour le service

  • Roquette
  • Huile et vinaigre

Préparation

Étapes principales

Hacher finement les restes de viande et de légumes au couteau.

Dans un petit bol, mélanger de la fécule de maïs et de l'eau pour obtenir une texture de crème épaisse.

Badigeonner les pâtes à won ton de la fécule diluée et déposer une cuillère de farce au centre.

Couvrir d'une deuxième pâte et presser tout autour pour bien sceller les raviolis.

Vous pouvez aussi déposer la farce d'un côté de la pâte et plier cette dernière en deux.

Presser fermement pour bien sceller.

Dans une poêle antiadhésive, faire chauffer de l'huile à feu moyen-élevé.

Faire revenir les raviolis des deux côtés jusqu'à bien dorés.

Ajouter le bouillon et mijoter à feu doux environ 4 minutes.

Servir sur un lit de roquette assaisonnée d'huile d'olive et de vinaigre.

Arroser du bouillon et garnir de ciboulette.


Suggestion gourmande

Suggestion gourmande

Cuire les raviolis à la vapeur et servir en entrée. Ou encore, cuire dans un bouillon bien relevé, garnir avec beaucoup de persil et de coriandre et servir en soupe.

Vous aimeriez aussi

Céleris farcis

Céleris farcis

  • (0)

di Stasio

Champignons farcis

Champignons farcis

  • (0)

di Stasio

Houmous et viande hachée

Houmous et viande hachée

  • (0)

di Stasio

Aorem

Aorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit. Curabitur congue nisl vitae neque lobortis, ac iaculis massa dictum. Ut ac nibh fringilla velit lobortis bibendum at gravida elit. ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit. Curabitur congue nisl vitae neque lobortis, ac iaculis massa dictum. Ut ac nibh fringilla velit lobortis bibendum at gravida elit.

Lexique

Que pensez-vous de cette recette?

© 2019 Télé-Québec. Tous droits réservés. Réalisation - Direction des médias numériques.