Escargots au beurre anisé
Les Éditions Cardinal inc. Crédit photo : Antoine Sicotte

Escargots au beurre anisé


Ingrédients

  • 60 ml (1/4 tasse) beurre
  • 4 gousses d'ail, hachées
  • 24 gros escargots, rincés et égouttés
  • 60 ml (1/4 tasse) pastis
  • Jus de 1/2 citron
  • 30 ml (2 c. à soupe) persil frais, haché
  • Sel et poivre
  • 4 tranches de pain de campagne, grillées
  • 250 ml (1 tasse) fromage mozzarella, râpé

Préparation

Option 1

Préchauffer le four à gril.

Dans une poêle, faire fondre 15 ml (1 c. à soupe) de beurre et faire revenir l'ail et les escargots 2 minutes.

Déglacer au pastis et ajouter le reste du beurre, le jus de citron et le persil frais. Assaisonner.

Placer le pain grillé sur une plaque allant au four.

Garnir chaque tranche de la préparation aux escargots, couvrir de fromage et passer 2 à 3 minutes sous le gril du four afin de le dorer.

Option 2

Préchauffer le four à 175 °C (350 °F)

Placer un ou deux escargots dans chaque alvéole de plats à escargots allant au four.

Dans une poêle, porter à ébullition le pastis et l'ail 1 minute.

Ajouter le beurre, le citron et le persil, puis assaisonner. Verser le beurre équitablement sur les escargots et couvrir de fromage.

Placer les plats à escargots 15 minutes au four.

Servir les escargots avec du pain frais ou grillé.


Saviez-vous ?

Saviez-vous ?

L'escargot n'est considéré ni comme un mollusque ni comme une viande, mais puisque c'est à la poissonnerie qu'on le trouve, nous avons décidé de l'inclure dans les fruits de la mer.

Vous aimeriez aussi

Petits feuilletés escargots et bleu

Petits feuilletés escargots et bleu

  • (3)
Bâtonnets jambon et fromage

Bâtonnets jambon et fromage

  • (0)
Mouclade

Mouclade

  • (0)

Aorem

Aorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit. Curabitur congue nisl vitae neque lobortis, ac iaculis massa dictum. Ut ac nibh fringilla velit lobortis bibendum at gravida elit. ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit. Curabitur congue nisl vitae neque lobortis, ac iaculis massa dictum. Ut ac nibh fringilla velit lobortis bibendum at gravida elit.

Lexique

Que pensez-vous de cette recette?

© 2018 Télé-Québec. Tous droits réservés. Réalisation - Direction des médias numériques.