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Oeufs mimosa emballés dans la mortadelle
di Stasio

Oeufs mimosa emballés dans la mortadelle

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Ingrédients

Ingrédients principaux

  • Oeufs
  • Ricotta
  • Mayonnaise
  • Oignons verts grillés ou poêlés, ciselés
  • Vinaigre balsamique âgé
  • Mortadelle
  • Sel et poivre du moulin

Préparation

Étapes principales

  1. Dans une casserole, recouvrir les oeufs d'eau froide et porter à ébullition.
  2. Dès l'ébullition, cuire 3 minutes.
  3. Égoutter et passer sous l'eau froide pour arrêter la cuisson.
  4. Écaler les oeufs et les couper en deux.
  5. Retirer les jaunes et les déposer dans un bol.
  6. Écraser les jaunes à l'aide d'une fourchette et ajouter environ la même quantité de ricotta.
  7. Ajouter un peu de mayonnaise, les oignons verts, assaisonner et bien mélanger.
  8. Farcir les blancs de cette préparation, arroser de quelques gouttes de vinaigre balsamique et emballer dans une tranche de mortadelle. Servir

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