Oeufs mimosa à la tapenade
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Facile
Déjeuner et brunch — Économique — Facile et simple — Fruits — Légumes — Oeufs — Rapide — Santé et protéiné — Végétarien
Ingrédients
Ingrédients principaux
- Oeufs
- Tapenade d'olives noires ou tapenade de tomates séchées
- Mayonnaise
- Champignons marinés (facultatif)
- Estragon frais ciselé (facultatif)
- Sel et poivre du moulin
Préparation
Étapes principales
- Dans une casserole, recouvrir les oeufs d'eau froide et porter à ébullition.
- Dès l'ébullition, cuire 3 minutes.
- Égoutter et passer sous l'eau froide pour arrêter la cuisson.
- Écaler les oeufs et les couper en deux.
- Retirer les jaunes et les déposer dans un bol.
- Écraser les jaunes à l'aide d'une fourchette, ajouter la tapenade au goût, un peu de mayonnaise, assaisonner et bien mélanger.
- Farcir les blancs de cette préparation et si désiré, garnir de champignons marinés et d'estragon.
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