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Oeufs en cocotte bonne-femme

Ingrédients

Ingrédients principaux

  • Huile d'olive et beurre
  • Champignons sauvages ou cultivés, coupés en petits morceaux
  • Thym frais ou persil italien ciselé (si vous en avez)
  • Fond de veau (facultatif)
  • Crème 35 %
  • Fromage La vache qui rit
  • Mouillettes (focaccia, pain brioché ou autre pain rôti et coupé en rectangle pour tremper)
  • Sel et poivre du moulin

Préparation

Étapes principales

Dans une poêle, faire chauffer l'huile et le beurre à feu moyen-élevé.

Faire revenir les champignons et le thym (si vous utilisez du persil, ajoutez-le à la fin) de 7 à 8 minutes. Assaisonner.

Ajouter le fond de veau et laisser réduire 1 minute.

Ajouter la crème et laisser mijoter jusqu'à ce qu'elle épaississe légèrement.

Préchauffer le four à 175 °C (350 °F).

Dans des ramequins ou autres petits plats allant au four, y déposer la pointe de fromage et l'écraser légèrement.

Y répartir les champignons.

Casser un oeuf dans un bol puis le verser sur les champignons et assaisonner.

Cuire au four de 20 à 25 minutes. Servir aussitôt accompagné de mouillettes.