Oeufs en cocotte bonne-femme
Déjeuner et brunch — Économique — Facile et simple — Légumes — Oeufs — Produits laitiers — Santé et protéiné — Végétarien
Ingrédients
Ingrédients principaux
- Huile d'olive et beurre
- Champignons sauvages ou cultivés, coupés en petits morceaux
- Thym frais ou persil italien ciselé (si vous en avez)
- Fond de veau (facultatif)
- Crème 35 %
- Fromage La vache qui rit
- Mouillettes (focaccia, pain brioché ou autre pain rôti et coupé en rectangle pour tremper)
- Sel et poivre du moulin
Préparation
Étapes principales
- Dans une poêle, faire chauffer l'huile et le beurre à feu moyen-élevé.
- Faire revenir les champignons et le thym (si vous utilisez du persil, ajoutez-le à la fin) de 7 à 8 minutes. Assaisonner.
- Ajouter le fond de veau et laisser réduire 1 minute.
- Ajouter la crème et laisser mijoter jusqu'à ce qu'elle épaississe légèrement.
- Préchauffer le four à 175 °C (350 °F).
- Dans des ramequins ou autres petits plats allant au four, y déposer la pointe de fromage et l'écraser légèrement.
- Y répartir les champignons.
- Casser un oeuf dans un bol puis le verser sur les champignons et assaisonner.
- Cuire au four de 20 à 25 minutes. Servir aussitôt accompagné de mouillettes.
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