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Oeufs en cocotte bonne-femme
di Stasio

Oeufs en cocotte bonne-femme

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Ingrédients

Ingrédients principaux

  • Huile d'olive et beurre
  • Champignons sauvages ou cultivés, coupés en petits morceaux
  • Thym frais ou persil italien ciselé (si vous en avez)
  • Fond de veau (facultatif)
  • Crème 35 %
  • Fromage La vache qui rit
  • Mouillettes (focaccia, pain brioché ou autre pain rôti et coupé en rectangle pour tremper)
  • Sel et poivre du moulin

Préparation

Étapes principales

  1. Dans une poêle, faire chauffer l'huile et le beurre à feu moyen-élevé.
  2. Faire revenir les champignons et le thym (si vous utilisez du persil, ajoutez-le à la fin) de 7 à 8 minutes. Assaisonner.
  3. Ajouter le fond de veau et laisser réduire 1 minute.
  4. Ajouter la crème et laisser mijoter jusqu'à ce qu'elle épaississe légèrement.
  5. Préchauffer le four à 175 °C (350 °F).
  6. Dans des ramequins ou autres petits plats allant au four, y déposer la pointe de fromage et l'écraser légèrement.
  7. Y répartir les champignons.
  8. Casser un oeuf dans un bol puis le verser sur les champignons et assaisonner.
  9. Cuire au four de 20 à 25 minutes. Servir aussitôt accompagné de mouillettes.

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