Jus de clémentine Julep
di Stasio

Jus de clémentine Julep


Ingrédients

Ingrédients principaux

  • Clémentines sans peau, sans pépins
  • Sirop simple (1 tasse de sucre pour 1 tasse d'eau)
  • 1 Blanc d'oeuf (facultatif)

Préparation

Pour le sirop simple*

Porter à ébullition l'eau et le sucre et mélanger jusqu'à ce que le sucre soit dissout.

Laisser refroidir.

Jus de clémentine

À l'aide d'un mélangeur électrique, mélanger les clémentines avec le sirop jusqu'à l'obtention d'une consistance lisse.

Si désiré, ajouter un blanc d'oeuf et mélanger à nouveau pour obtenir une consistance mousseuse et onctueuse.

Servir tel quel ou avec une cuillère de crème glacée à la vanille pour en faire un genre de « floater ».


Note

Note

*Se conserve au réfrigérateur plusieurs semaines.


Variante

Variante

Ajouter vanille fraîche ou extrait de vanille. {{SL}} Ajouter de la menthe fraîche ciselée

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Lexique

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