Pesto aux herbes de Janette
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Facile
À offrir — Automne — Condiments et marinades — Économique — Été — Facile et simple — Rapide — Recette de semaine — Santé et protéiné — Végétarien
Ingrédients
Ingrédients principaux
- Herbes au choix, selon ce que vous avez sous la main (basilic, menthe, sauge, persil, ciboulette, thym, estragon, etc.)
- Huile d'olive
Préparation
Étapes principales
- Laver et bien assécher les herbes.
- Hacher finement au robot, au couteau ou à la mezza luna.
- Ajouter de l'huile d'olive afin d'obtenir une texture moyennement humide.
- Mettre en pot (pots Mason) et couvrir d'huile.
- Déposer une pellicule plastique directement sur le pesto pour le couvrir et fermer les pots.
Note
Se conserve au réfrigérateur ou jusqu'à six mois au congélateur. À chacune des utilisations, ajouter un peu d'huile pour que le pesto ne soit pas en contact direct avec l'air. On évite ainsi l'oxydation.
Suggestion gourmande
Suggestions d'utilisation
Bruschetta aux champignons : badigeonner une tranche de pain rôti de pesto, couvrir de champignons sautés, parsemer le tout de parmesan ou de mozzarella et faire fondre au four.
Pâtes aux herbes : ajouter le pesto à des pâtes cuites al dente, ajouter un peu d'eau de cuisson des pâtes et du parmesan frais.
Soupe aux légumes : au service, ajouter tout simplement une cuillérée de pesto comme garniture pour chacune des portions.
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