Filets de poisson, salsa de tomate, mangue et jus de pamplemousse

Name: Filets de poisson, salsa de tomate, mangue et jus de pamplemousse
Ingredients: 2 c. à soupe ( 30 ml ) d'huile d'olive extra vierge; 4 filets de doré ou bar noir d'environ 150 g (5 oz), sans arête, avec la peau, ou autres poissons à chair blanche (selon les disponibilités); Un peu de graines de cumin, fenouil, anis ou coriandre moulues ou écrasées au mortier; Sel et poivre du moulin; 4 tomates italiennes, épépinées et coupées en dés; 1 mangue bien mûre, coupée en dés; 1/2 poivron rouge, coupé en dés; Piment oiseau épépiné et haché finement, au goût; Gingembre haché finement, au goût; 1/2 botte de coriandre, hachée; 1 échalote hachée finement; Le jus de 1 pamplemousse rose; 1/4 tasse ( 60 ml ) d'huile d'olive extra vierge; Sel et poivre du moulin

Facile

Facile et simple — Fruits — Légumes — Poissons — Rapide — Santé et protéiné — Soupers — Tomate

Ingrédients

Pour le poisson

2 c. à soupe ( 30 ml ) d'huile d'olive extra vierge
4 filets de doré ou bar noir d'environ 150 g (5 oz), sans arête, avec la peau, ou autres poissons à chair blanche (selon les disponibilités)
Un peu de graines de cumin, fenouil, anis ou coriandre moulues ou écrasées au mortier
Sel et poivre du moulin

Pour la salsa

4 tomates italiennes, épépinées et coupées en dés
1 mangue bien mûre, coupée en dés
1/2 poivron rouge, coupé en dés
Piment oiseau épépiné et haché finement, au goût
Gingembre haché finement, au goût
1/2 botte de coriandre, hachée
1 échalote hachée finement
Le jus de 1 pamplemousse rose
1/4 tasse ( 60 ml ) d'huile d'olive extra vierge
Sel et poivre du moulin

Préparation

Le poisson

Préchauffer le four à 200 °C (400 °F).
Sur une plaque à cuisson tapissée de papier parchemin, déposer les filets de poisson, arroser d'un filet d'huile, assaisonner et parsemer de cumin.
Cuire de 8 à 10 minutes ou plus selon l'épaisseur des filets de poisson.

La salsa