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Sandwich aux oeufs pochés - Egg in your face sandwich
di Stasio

Sandwich aux oeufs pochés - Egg in your face sandwich

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Ingrédients

Tomates rôties

  • 12 tomates italiennes coupées en deux
  • 1 bulbe d'ail coupé en deux et écrasé
  • 1 tasse ( 250 ml ) d'huile d'olive
  • Quelques tiges de romarin frais
  • Sel

Préparation aux oeufs pochés

  • 6 oeufs
  • Un peu de vinaigre de vin blanc
  • 1/2 c. à thé ( 2,5 ml ) de sauce chili asiatique épicée (sambal oelek ou autre sauce piquante) ou moins, au goût
  • 2 c. à soupe ( 30 ml ) de mayonnaise
  • 3 oignons verts ciselés finement
  • 1 petit bouquet de ciboulette ciselé
  • Sel et poivre du moulin

Garnitures

  • 2 tranches de pain croûté, rôties
  • 4 tranches de speck (prosciutto fumé) ou autre jambon
  • Fromage comté ou de type gruyère râpé, au goût

Préparation

Tomates rôties

  1. Préchauffer le four à 150 °C (300 °F) ou au four convection à 100 °C (200 °F).
  2. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients.
  3. Déposer les tomates côté « dos arrondi » sur une grille avec plaque à cuisson en dessous.
  4. Cuire au four pendant 3 heures.
  5. Éteindre le four et laisser reposer les tomates pendant 12 heures afin de les laisser sécher légèrement.

Préparation aux oeufs pochés

  1. Dans une casserole d'eau frémissante à feu doux, ajouter un filet de vinaigre.
  2. Y déposer les oeufs et pocher pendant 6 minutes. Si désiré, vous pouvez aussi cuire les oeufs à la coque pendant 4 minutes dans une eau bouillante.
  3. Égoutter sur un papier absorbant. (Ou tiédir et peler dans le cas des oeufs à la coque.)
  4. Dans un bol, hacher grossièrement les oeufs, assaisonner et ajouter les autres ingrédients.

Garnitures

  1. Déposer la préparation aux oeufs sur les tranches de pain rôties et couvrir de jambon, garnir de 2-3 demi-tomates rôties et saupoudrer de fromage.
  2. Faire gratiner au four à gril (broil) jusqu'à ce que le fromage soit fondu à votre goût. Servir aussitôt.

Suggestion gourmande

Suggestion gourmande

*Utiliser le reste des tomates rôties dans un plat de pâtes, salades, sandwichs, etc.

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