Salade de fenouil, poires et sardines

Name: Salade de fenouil, poires et sardines
Ingredients: 2 échalotes françaises émincées; Oeufs de mulet ou de hareng ou autres poissons (facultatif); 1/2 bulbe de fenouil émincé; 1 poire ferme (asiatique, bosc, abate) émincée; Le zeste de 1 citron finement râpé; Le jus de 1 citron; 1 bon filet d'huile d'olive; 1 conserve de sardines à l'huile d'olive; Croûtons de pain, au goût *; Sel et poivre du moulin

Facile

Économique — Facile et simple — Fruits — Légumes — Poissons — Rapide — Salades et bols

Ingrédients

Ingrédients principaux

2 échalotes françaises émincées
Oeufs de mulet ou de hareng ou autres poissons (facultatif)
1/2 bulbe de fenouil émincé
1 poire ferme (asiatique, bosc, abate) émincée
Le zeste de 1 citron finement râpé
Le jus de 1 citron
1 bon filet d'huile d'olive
1 conserve de sardines à l'huile d'olive
Croûtons de pain, au goût *
Sel et poivre du moulin

Préparation

Étapes principales

Dans un grand saladier, mélanger les échalotes, les oeufs de poisson, le vert de fenouil, le fenouil, la poire, le zeste de citron, le jus de citron et l'huile.
Assaisonner. Ajouter les sardines et l'huile de la conserve et mélanger délicatement.
Ajouter les croûtons et servir.

Astuce

*Si vous voulez faire les croûtons, déchirer 1 pain ciabatta ou un quart de baguette en morceaux d'environ 1 cm (1/2 po). Déposer sur une plaque de cuisson et bien enrober d'huile d'olive, assaisonner et cuire au four à 175 °C (350 °F) jusqu'à l'obtention d'une belle coloration dorée.