Salade de fenouil, poires et sardines
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Facile
Économique — Facile et simple — Fruits — Légumes — Poissons — Rapide — Recette de semaine — Salades et bols
Ingrédients
Ingrédients principaux
- 2 échalotes françaises émincées
- Oeufs de mulet ou de hareng ou autres poissons (facultatif)
- 1/2 bulbe de fenouil émincé
- 1 poire ferme (asiatique, bosc, abate) émincée
- Le zeste de 1 citron finement râpé
- Le jus de 1 citron
- 1 bon filet d'huile d'olive
- 1 conserve de sardines à l'huile d'olive
- Croûtons de pain, au goût *
- Sel et poivre du moulin
Préparation
Étapes principales
- Dans un grand saladier, mélanger les échalotes, les oeufs de poisson, le vert de fenouil, le fenouil, la poire, le zeste de citron, le jus de citron et l'huile.
- Assaisonner. Ajouter les sardines et l'huile de la conserve et mélanger délicatement.
- Ajouter les croûtons et servir.
Astuce
*Si vous voulez faire les croûtons, déchirer 1 pain ciabatta ou un quart de baguette en morceaux d'environ 1 cm (1/2 po). Déposer sur une plaque de cuisson et bien enrober d'huile d'olive, assaisonner et cuire au four à 175 °C (350 °F) jusqu'à l'obtention d'une belle coloration dorée.
Option de substitution
Remplacer les sardines par du thon en conserve.
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