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Salade de fenouil, poires et sardines
di Stasio

Salade de fenouil, poires et sardines

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Ingrédients

Ingrédients principaux

  • 2 échalotes françaises émincées
  • Oeufs de mulet ou de hareng ou autres poissons (facultatif)
  • 1/2 bulbe de fenouil émincé
  • 1 poire ferme (asiatique, bosc, abate) émincée
  • Le zeste de 1 citron finement râpé
  • Le jus de 1 citron
  • 1 bon filet d'huile d'olive
  • 1 conserve de sardines à l'huile d'olive
  • Croûtons de pain, au goût *
  • Sel et poivre du moulin

Préparation

Étapes principales

  1. Dans un grand saladier, mélanger les échalotes, les oeufs de poisson, le vert de fenouil, le fenouil, la poire, le zeste de citron, le jus de citron et l'huile.
  2. Assaisonner. Ajouter les sardines et l'huile de la conserve et mélanger délicatement.
  3. Ajouter les croûtons et servir.

Astuce

Astuce

*Si vous voulez faire les croûtons, déchirer 1 pain ciabatta ou un quart de baguette en morceaux d'environ 1 cm (1/2 po). Déposer sur une plaque de cuisson et bien enrober d'huile d'olive, assaisonner et cuire au four à 175 °C (350 °F) jusqu'à l'obtention d'une belle coloration dorée.


Option de substitution

Option de substitution

Remplacer les sardines par du thon en conserve.

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