Ingrédients principaux
Étapes principales
Dans une grande poêle, faire chauffer l'huile à feu élevé et faire sauter les champignons jusqu'à ce qu'ils soient bien colorés.
Assaisonner, ajouter l'ail et le persil et poursuivre la cuisson 1 minute.
Servir dans les assiettes et déposer un jaune d'oeuf dans une cuillère au centre de chaque plat.
Au moment de manger, casser le jaune d'oeuf et faire trempette avec un bon pain croûté.
Note
On sert aussi une autre version de cette poêlée de champignons au restaurant Ganbara, à San Sebastian