Poêlée de champignons à l'oeuf cru
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Facile
Entrées — Facile et simple — Légumes — Oeufs — Plats principaux — Rapide — Recette de semaine — Santé et protéiné — Végétarien
Ingrédients
Ingrédients principaux
- Champignons (cèpes, chanterelles, pleurotes érigés, portobella, etc.)
- Huile d'olive
- Ail haché finement
- Persil italien haché
- Jaunes d'oeufs
- Pain croûté
- Sel et poivre du moulin
Préparation
Étapes principales
- Dans une grande poêle, faire chauffer l'huile à feu élevé et faire sauter les champignons jusqu'à ce qu'ils soient bien colorés.
- Assaisonner, ajouter l'ail et le persil et poursuivre la cuisson 1 minute.
- Servir dans les assiettes et déposer un jaune d'oeuf dans une cuillère au centre de chaque plat.
- Au moment de manger, casser le jaune d'oeuf et faire trempette avec un bon pain croûté.
Note
On sert aussi une autre version de cette poêlée de champignons au restaurant Ganbara, à San Sebastian
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